ما هي فوائد القهوة؟ (إجابة سريعة)
القهوة هي المشروب الأكثر بحثًا في العالم. تتجاوز فوائدها مجرد إخراجك من السرير في الصباح. تم ربط استهلاك القهوة بتحسين الأيض، وزيادة نشاط الدماغ، والحفاظ على مستويات السكر في الدم، وأكسدة الدهون، وحتى الوقاية من الأمراض على المدى الطويل.
ولكن هنا يكمن الجزء الأكثر إهمالًا: ليست كل القهوة مفيدة إلى هذا الحد. طريقة معالجة القهوة - والشكل الذي تشربها به - تؤثر على كمية المركبات النشطة في القهوة التي يمتصها جسمك.
1. القهوة تعزز عملية الأيض وتساعد على حرق الدهون
من أبرز فوائد القهوة المعروفة هي قدرة هذه المادة على رفع معدل الأيض. أظهرت الدراسات أن الكافيين، وهو المكون النشط الرئيسي في القهوة، لديه القدرة على زيادة معدل الأيض، مما يجعل الجسم يحرق سعرات حرارية أكثر بنسبة 3-11%، سواء أثناء الراحة أو أثناء الحركة.
يُحفز الكافيين أيضًا إفراز الأدرينالين الذي يُصدر تعليمات للخلايا الدهنية بتفكيك وإطلاق الدهون المخزنة في الدم على شكل أحماض دهنية حرة. وهذا ما جعل الكافيين أحد المواد الطبيعية القليلة التي أثبتت فعاليتها في تسهيل حرق الدهون.
يوجد مركب حمض الكلوروجينيك في القهوة الخضراء ولا يوجد في القهوة المحمصة العادية. وهي مادة مشهورة أثبتت الدراسات أنها تقلل من معدل امتصاص الكربوهيدرات وتساعد بشكل مباشر في استقلاب الدهون. يُدمر جزء كبير من هذا الحمض الكلوروجينيك أثناء تحميص القهوة، وهذا جزئيًا أحد الأسباب التي تجعل مستخلص القهوة الخضراء (غير المحمصة) يزداد شعبية في مجتمع الصحة والعافية.
2. القهوة تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم
يثبت الباحثون مرارًا وتكرارًا أن الأفراد الذين يستهلكون القهوة بانتظام تقل فرص إصابتهم بمرض السكري من النوع الثاني بشكل كبير. ويعتقد العلماء أن هذا يعود إلى حد كبير إلى حمض الكلوروجينيك الذي ثبت أنه ينظم طريقة استخدام الجسم للجلوكوز بعد تناول الوجبة.
هذا ممكن بفضل عمل حمض الكلوروجينيك الذي يثبط بعض الإنزيمات المشاركة في استقلاب الجلوكوز في الكبد، مما يتيح بعد ذلك حساسية أفضل للأنسولين ويقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة. وهذا أمر ملح بشكل خاص مع المستوى المرتفع الحالي من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الأطعمة السكرية في نظامنا الغذائي اليوم.
إنه ذو معنى خاص لأولئك الذين لديهم بالفعل درجة معينة من التحكم في نسبة السكر في الدم، وهو أحد الأسباب الرئيسية التي جعلت مستخلص القهوة الخضراء يخضع للبحث كإضافة في إدارة الجلوكوز.
3. القهوة تُحسّن التركيز، والمزاج، والأداء الذهني
يعمل الكافيين على منع مستقبلات الأدينوزين في الدماغ، وهي المادة الكيميائية التي تُسبب الشعور بالنعاس. ولهذا السبب، غالبًا ما يتمتع شاربو القهوة بيقظة أفضل، وسرعة رد فعل أسرع، وذاكرة أفضل، ومزاج مُحسن.
كما تم ربط مستويات معتدلة معينة من الكافيين بانخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب وتحسين الأداء الذهني لدى كبار السن، وحتى العمل الوقائي ضد الأمراض التنكسية العصبية مثل الزهايمر ومرض باركنسون.
المصطلح الأوسط في هذه الحالة هو معتدل. يُقدر أن أقصى الفوائد تتحقق عند تناول 200-400 ملجم من الكافيين. أكثر من هذه الكمية من المرجح أن تجعل الشخص متوترًا وقلقًا ويعاني من نقص النوم، وبالتالي قد يكون النهج المنظم والمقاس لتناول القهوة (مكمل غذائي) أكثر فعالية من شرب 4-5 أكواب يوميًا.
4. القهوة غنية بمضادات الأكسدة
تُعتبر القهوة من أغنى مصادر الغذاء بمضادات الأكسدة في النظام الغذائي الحديث. في الواقع، بالنسبة للكثيرين في دول مجلس التعاون الخليجي وخارجها، تشكل القهوة أكبر مصدر لجميع مضادات الأكسدة التي يستهلكها الناس في المنطقة يوميًا.
تُحارب مضادات الأكسدة الإجهاد التأكسدي - وهي عملية تُدمر فيها الجذور الحرة الخلايا وتُسرّع الشيخوخة والالتهابات والأمراض المزمنة. وتشمل البوليفينولات الموجودة في القهوة والتي تُقاوم هذه الجذور الحرة لقمع الالتهابات الجهازية حمض الكلوروجينيك، والكيرسيتين، وحمض الكافيين.
لهذا السبب، تُثبت الدراسات السكانية التي سمحت للباحثين بإجراء دراسات على مدى فترة طويلة، أن مستهلكي القهوة المتكررين لديهم خطر أقل للإصابة بمجموعة متنوعة من أمراض الكبد، وبعض أنواع السرطان، وأمراض القلب.
5. القهوة تدعم إدارة الوزن
تقدم القهوة مجموعة من الآليات التكميلية لمن يبحثون عن التحكم في وزنهم:
- كبح الشهية — يمكن للكافيين كبح الشهية، مما يساعد على الحفاظ على عجز حراري مستمر
- توليد الحرارة لقد ثبت أن القهوة تزيد درجة حرارة الجسم إلى حد ما، مما سيساعد على حرق المزيد من الطاقة في جسمك
- تحسين الأداء البدني — يُطلق الكافيين مخازن الدهون لاستخدامها كوقود ويمكن أن يؤدي إلى تحسين القدرة على التحمل، مما يعني أنك قادر على ممارسة الرياضة لفترة أطول وحرق المزيد من السعرات الحرارية
هذه التأثيرات صغيرة بمعزل عن غيرها، ولكنها جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي مقيد السعرات الحرارية وممارسة الحركة بانتظام يمكن أن تتجمع لتشكل شيئًا جوهريًا - خاصة إذا استمرت لأسابيع أو شهور.
مثير للاهتمام: اكتشف بعض سكان الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية أن مستخلص القهوة الخضراء المجفف والموحد مع الكروم يعطي نتائج أكثر استقرارًا من شرب القهوة المحضرة بشكل جذاب. الكروم هو معدن نادر آخر يبدو أنه يحسن حساسية الأنسولين، ويعمل بشكل تكميلي مع حمض الكلوروجينيك في القهوة الخضراء لدعم سكر الدم.
6. القهوة قد تحمي الكبد
أشارت العديد من الدراسات الجماعية إلى أن شاربي القهوة لا يتعرضون لخطر تليف الكبد وأمراض الكبد الدهنية وسرطان الكبد مقارنة بغير الشاربين. ويعتقد العلماء أن بعض مضادات الالتهاب ومضادات الأكسدة التي تحتويها القهوة توفر حماية مباشرة لخلايا الكبد.
أشارت دراسة أخرى إلى أن استهلاك كوبين أو أكثر من القهوة يوميًا يقلل الخطر بنسبة تصل إلى 44% من المخاطر المتعلقة بالتليف الكبدي. على الرغم من أن هذه الدراسة أكثر صلة بمستهلكي القهوة المنتظمين، إلا أن المركبات المذكورة، وخاصة حمض الكلوروجينيك، تكون أكثر وفرة في القهوة الخضراء (غير المحمصة).
7. القهوة يمكن أن تحسن الأداء البدني
يرفع الكافيين مستويات الأدرينالين في الدم، مما يهيئ الجسم بدنيًا للمجهود الشاق. كما أنه يحرر الأحماض الدهنية من الأنسجة الدهنية، والتي تصبح مصدرًا ثانيًا للطاقة أثناء التمرين.
تُظهر الدراسات أنها يمكن أن تحسن الأداء البدني بنسبة 11-12% في المتوسط. وهذا جزء من السبب الذي يجعل الكافيين من المواد القليلة جدًا التي تعزز الأداء ولا تزال قانونية، ومقبولة بشكل عام في التغذية الرياضية.
القهوة الخضراء مقابل القهوة العادية: ما الفرق؟
